一手拿着勺子，一手拿着叉子……在重庆渝北区礼嘉街一家辅食餐厅里，一岁十个月的秀秀（化名）在父亲的陪伴下，享用了香喷喷的虾仁蔬菜烩饭。 “我们就住在附近，周末经常带孩子来这里吃饭。”秀秀爸爸说：“因为我们没有时间做饭，所以我觉得在这里吃饭比较方便，食材也比较实用。”

近年来，“儿童经济”大行其道，专门为儿童服务的辅食餐厅也在不少城市悄然走红，成为越来越多“宝宝爸爸”“宝宝妈妈”的新选择。

中国妇女报全媒体记者调查发现，儿童辅食餐厅在为新生代家庭提供便利的同时，在餐食搭配和经营方式上也存在标准不一致的情况。专家呼吁，在强化监管的同时，加强儿童辅食餐饮市场培育，推动市场更加规范健康发展，保障儿童“舌尖上的安全”。

楼下有儿童餐厅

色彩缤纷的小桌子、动物造型的木凳、柔软舒适的婴儿座椅……4月7日中午12点左右，重庆渝北区玉溪南路的一家儿童辅食餐厅，主打6个月以上至12岁的宝宝老的。空气中弥漫着食物的香味，五六个孩子在“爸爸”、“妈妈”的陪伴下咀嚼着食物。

记者看到，这家店的盛饭饭盒被设计成心形、云朵等形状，餐具上“罩着”蔬菜衣，模仿蔬菜的外观、质地和颜色，如胡萝卜勺、芹菜等。叉子等，让人食欲大开。厨房采用半开放式设计，通过厨房可以看到烹饪过程。准备菜肴的工作人员全程佩戴帽子、手套和口罩。

记者扫描二维码查看菜单发现，店内菜品根据宝宝年龄分为四个阶段：6个月及以上、10个月及以上、12个月及以上、2岁及以上。多于。针对6个月以上的宝宝，店里主打无盐无味胚芽粥、时令蔬菜猪肉粥、无糖馒头、肉松蛋奶冻； 10个月以上的宝宝有番茄牛肉烩饭、山药面、果蔬馄饨等。 、北碚南瓜杯等，这些菜肴的价格在20元至50元不等，每顿饭还配有水果和热汤。此外，为了方便家长陪同，餐厅还提供“大朋友餐”。

餐厅一角陈列着现成的半成品、手工零食和补品，包括猪肉虾馄饨、果蔬饺子、小馒头、婴儿热炸油、蚝粉、猪肝粉、紫菜牛肉等。肉松、新鲜虾片、水果和蔬菜。海螺面、儿童猪肉干等，价格从20元到40元不等。

“我们所有的手工零食和补充剂都不含任何添加剂。”店主指着一款“沃加奶黄包”告诉记者，“比如这款产品，是用面粉、菠菜、牛奶等原料制成的。保质期只有1个月。”

餐厅还展示了一些原材料，包括制作过程中使用的油、调味料、面粉等。 “采购的原材料均来自知名品牌。”该店老板告诉记者，蔬菜原料都是就近采购的，用蔬菜清洗剂反复清洗后才入锅。

“周末我们店生意比平时生意更红火，中午堂食可以接待30到40个孩子。”店里老板说。记者在店内停留20分钟内，就有5名快递小哥前来取餐。

一位带着一岁和四个月大孩子的妈妈告诉记者，她在店里办了一张会员卡。相比自己在家做，辅食店更专业。比如，肉末绞得更细，用柠檬汁去腥味。品尝;休闲食品中的猪胸肉先切成块，再压成块，可以让宝宝更好地咀嚼和吸收，解放了“操心”的父母为孩子准备饭菜。

记者在常用美食APP中搜索发现，除了玉溪南路的这家儿童辅食店外，重庆还有多家儿童辅食店开业。如果你在软件上搜索北京、上海、广州等地，也能找到类似营业的餐馆。

“我们是第一次来，今天带孩子去附近玩，看到这家专门为孩子们准备的辅食餐厅，觉得很新奇，就带孩子来这里了。”在重庆沙坪坝区天辰路一家全国连锁辅食店内，“宝妈”给2岁的孩子点了一份照烧鸡腿红烧饭套餐。在她看来，带孩子出去最大的顾虑就是孩子吃不好。现在有专门的儿童辅食餐厅，满足孩子们的营养和口味。

菜肴的份量和搭配没有统一的标准。

辅食餐厅的出现，为孩子们的饮食提供了更多的选择，也成为了新的业务增长点。不过，在采访中，也有一些家长表达了担忧。

一些家长担心用餐环境，认为小宝宝需要一个专注的用餐环境。有些餐馆人多、吵闹，会分散注意力，不利于培养孩子良好的用餐习惯。 “我们的孩子一岁之前从来没有考虑过吃外面的食物，现在他快两岁了，我们开始慢慢让他在外面吃。”一位家长说道。

更多家长担心的是餐厅食材是否安全、绿色、健康，加工环节是否卫生、规范。 “偶尔去这种餐厅吃饭还可以，但不会是长期的选择。”二胎的“宝妈”李女士表示，孩子正处于身体和大脑发育的关键期，在家吃饭更有保障，即使外出也会给孩子吃的。带食物。

一位“90后”妈妈表示，小宝宝吃饭时需要对过敏的食物。如果出现过敏，就会有副作用。她担心店里的“一锅炖菜”会对小宝宝产生影响。

一些家长发现，不同的辅食餐厅的菜品份量和组合都有所不同。记者走访了几家儿童辅食餐厅，也发现了这个问题。有的辅食店根据宝宝的年龄提供不同的菜品，有的则分为三个阶段。沙坪坝区天辰路辅食店一名店员告诉记者，目前对于餐食组合和操作方法没有硬性标准，都是各家公司规定的。

“目前，此类餐饮店将按照《食品经营许可登记管理办法》、食品安全法等相关规定进行许可和监管。”重庆市一名食品监管工作人员表示，“如果得知就餐人群中有婴幼儿，我们会加强食品安全宣传，加大监管频次。”

记者查询发现，国家卫健委已发布《婴幼儿辅助食品添加营养指南》、《3岁以下婴幼儿健康抚养和护理指南（试行）》、 《日托机构婴幼儿喂养营养指南（试行）》和《婴幼儿喂养指南》。 《健康教育核心信息》等，为喂养和膳食管理提供指导和建议。此外，中国食品科学技术学会还在2017年制定并发布了国内首个《婴幼儿辅食膳食》团体标准。 2023 年。

让儿童餐更安全、营养

近年来，以儿童为中心的新消费力量快速增长。在专门的“婴儿辅食餐厅”、“儿童营养餐餐厅”出现之前，不少餐厅就开始为孩子提供免费蒸鸡蛋，单独给婴儿配餐。不仅如此，市面上还有不少亲子餐厅，致力于帮助家长解决孩子旅行时的饮食问题。

据介绍，仅2022年1月至8月，国内就新增近百家名称或经营范围包含“亲子餐、儿童餐”的儿童餐饮企业。据人民日报健康客户端发布的《2023年儿童餐线上消费洞察报告》显示，2022年儿童餐外卖订单量同比增长300%。其中，重庆儿童外卖累计销量排名第一，北京、重庆、成都、武汉儿童堂食消费量位居全国前列。

有关专家认为，与一般市场相比，针对儿童和婴儿的餐厅应有更高的食品安全、健康和营养标准。专家建议，有关部门应加大对辅食餐厅卫生环境的监管力度，规范经营行为，通过建立严格的准入制度、定期抽查、定期更新企业“红黑名单”等方式，促进市场规范化。发展，进一步加强市场培育和质量提升；儿童餐厅经营者也应按照国家卫健委和相关行业协会发布的相关指引，加强食品原材料管理，规范餐具清洗、消毒、清洗流程，坚持自主生产、使用“明厨房、明灶”，配备食品安全管理人员，定期进行膳食调查和营养评估，帮助孩子和家长吃得健康、吃得放心。

“家长要掌握基本的营养知识，合理规划孩子的一日三餐，让宝宝吃得好、吃得安全。”陆军军医大学西南医院儿科主治医师曾静表示，婴幼儿饮食需要注意多样化。 ，摄入更全面均衡的营养，避免后期挑食；食物搭配最好应包括优质蛋白质、蔬菜和水果，粗细搭配良好。尽量给孩子提供不同种类和口味的食物，做到每顿饭都有肉，而且荤素搭配。

此外，关于就餐环境，曾静建议“围桌吃饭”，可以帮助婴幼儿模仿父母的饮食模式和方法，有利于形成良好的饮食氛围，有利于婴幼儿养成良好的社交能力。进食过程中的相互作用。一石多鸟。