新鲜出炉的桃子脆皮气味仍然很热。当您咬住它时，您发出了清脆的声音，酥脆的残留物掉下来，您的嘴里充满了小麦和坚果的香气。现在可以在家庭烤箱中复制这种已倒闭500年的宫殿小吃。今天，我将打破没有分开并教给您的大师的技巧，这样新手也可以使经典的味道变得脆弱而分散。
让我们从最关键的原材料比率开始。低浮雕面粉是桃子脆皮和松散的灵魂，因此不要将其错误地用作普通面粉。 200克面粉和90克油，这种黄金比例可以使桃子酥脆不仅保持其形状，而且可以在口腔中融化。切记选择玉米油或沙拉油而没有特殊气味，因为花生油会掩盖脸部的香气。如果要增加乳白色的香气，则可以用第二种食谱等黄油代替一些植物油，但是请务必等到黄油变软，否则面团很容易破裂。
关于揉捏有很多问题。混合鸡蛋时，油和糖均匀地使用鸡蛋搅拌来绘制“ Zhi”形状并搅拌。只需看到液体显示出浅黄色缎面。此时，将面粉与小苏打和发酵粉混合过。记住不要揉面团！轻轻搅拌，直到停止看到干粉为止。如果面团是麸质，那么炖的桃子脆皮就会像石头一样坚硬。
造型过程特别压缩。拉一个小球，将其放在手掌的手掌中，然后将其滚动。这种动作应该像核桃盘一样温和。扁平时不要使用蛮力，然后在中间用拇指轻轻按巢，以便烤桃薯片会有自然的裂缝。如果您注意这一点，则可以在表面上刷蛋黄液体，并撒上黑色芝麻或核桃。它非常吸引人。
烤箱温度是成功或失败的关键。提前预热至180度，并将桃薯片发送到中间层。看着它们慢慢膨胀并在烤箱中破裂，这是特别的治愈，您可以在大约15分钟内闻到房间中燃烧的香气。这是一个小技巧：将烤盘放在烤箱的中层中，如果它离上下管子太近，它将很容易燃烧。如果您想制作酥脆，更松散的质地，可以在第二种方法中尝试使用炸面条技术 - 烘烤一半的面粉来带出香气，以使桃子脆皮感觉更加分层。
不要急于吃新鲜出炉的桃薯片！冷却过程可以使内部水分蒸发，并且味道酥脆。如果将其存放在密封的罐子中三天，它将不会剥落。一锅茉莉花茶是最真实的下午茶。如果您在家中有老年人和孩子，则可以将糖的含量减少到80克，这仍然是甜美可口的。
尽管桃薯片的成分很简单，但它们根本不明确。面粉提供高质量的碳水化合物，鸡蛋中的蛋白质在油中更容易吸收，切碎的芝麻和核桃也可以补充痕量元素。但是，我想提醒那些减肥的朋友，毕竟，桃糕点是一种高热量的小吃，每次吃两三片就足以满足您的渴望。
最后，我想分享一些推翻的急救指南：如果烤桃子脆皮很苦，那可能是因为小苏打太多了。如果中心变粘，请记住下次延长烘焙时间。如果表面裂缝不够美丽，请在面团中加入一半的水以解决问题。记住这些关键点，请记住，您每次都可以烘烤完美的桃子脆皮。
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