2024首届四川月子营养膳食决赛圆满落幕，20位厨师长创意佳肴香飘市井_w88优德

6月16日，由四川省优生优育协会主办的2024年首届四川省产后营养饮食决赛在成都举行。活动当天，现场还发布了《2024年四川省月子营养餐专家共识》，为孕期母婴提供专业、科学的营养解决方案。

20名厨师参赛

集市上的创意美食

记者了解到，活动自3月份启动以来，已吸引省内外近40家月子中心参与。经过海选的激烈角逐，来自全省20家院校的厨师团队脱颖而出，登上了总决赛的舞台。

参赛的20道菜肴丰富多彩：既有精心制作的四川地区清淡醇厚的代表菜“汤鸡豆腐”，有“豆腐无豆，有豆”的美誉。鸡中无鸡”；还有鲁菜剧的著名演员。 “糖醋鱼”，酸甜可口，肥美嫩滑，鲜美可口；还有意大利黑醋梅牛排，将中国的烹饪技艺与西方的食材和调料相结合，创造出全新的味觉体验……路过的路人也被琳琅满目的产后美食所吸引，不少人驻足观看。

游戏场景

营养专家、中医专家、餐饮专家担任本次比赛的评委。他们从制作技艺、营养健康等多个方面进行打分，最终决出月子菜品、汤品、甜品以及团体奖和个人奖。

四川大学华西第二医院营养科主任吴晓娜法官表示，坐月子期间是一个特殊的生理过程。从胎儿出生到母亲各器官系统恢复正常大约需要6-8周的时间。坐月子期间，妈妈的营养非常重要。月子餐不仅要保证妈妈身体的恢复，还要为宝宝的喂养和母乳做好充足的营养准备。从营养角度来说，这次产后膳食竞赛首先要符合中国营养学会推荐的哺乳营养指导和哺乳需求。

近年来，中药滋补尤为流行。网上流行的产后餐菜谱中也有不少药食同源的菜肴。成都中医药大学研究生院副院长夏丽娜法官表示，从中医养生角度来看，产妇无论是顺产还是剖腹产，都会导致气血不足。。从中医角度来看，产后女性坐月子的重点是补气血，月子餐非常重要。怎么吃怎么吃，可以调节气血。坐月子的每个阶段，妈妈气血的恢复情况是不同的。月子餐要根据每个时期的不同体质来进行。

评委品鉴

坐月子营养餐专家共识发布

为产后女性提供营养解决方案

随着女性在分娩、产后恢复、育儿等方面对科学、专业指导的需求越来越强烈，月子餐越来越受到人们的关注和重视。在复杂的市场环境下，无论是行业还是消费者，最期待看到变化的确定性，而月子餐标准的制定就显得尤为重要。

活动当天，四川省优生育儿协会月子行业分会发布了《2024年《四川省月子餐营养餐专家共识》（以下简称《共识》），该共识由多位专家起草四川省优生育婴协会月子行业分会会员单位四川大学华西第二医院产科主任胡亚一、四川吴大学华西第二医院营养科主任肖娜、四川大学华西第二医院急诊科副主任唐琳、四川大学华西第二医院首席营养师王克、周督导营养师明明、成都中医药大学研究生院副院长夏丽娜、四川省中医药学会营养与食疗专业委员会主任委员饶朝龙、成都中医药大学马晓菊副教授、邓婷婷副教授成都中医药大学、成都中医药大学白以岭博士、著名川菜文化学者向东、著名川菜机构管理者顾军、美食评论家杨航等多位专家学者审阅、修订并联名签署发布。

该共识对月子期孕产妇营养膳食进行深入分析，结合我国具体国情，根据《中国哺乳期妇女膳食指南（2022年）》的指导原则制定，旨在为孕产妇月子期间营养膳食提供统一的参考依据。月子餐相关领域的参考框架和指导原则。推动行业健康发展和创新进步。

《共识》分为七个部分，包括产褥期营养膳食的概念、产后营养膳食的特点、特殊情况下的饮食、顺产和剖宫产的膳食特点、烹饪方法、原则等。四川省优生育儿协会月子行业分会会长魏丹表示：“这是国内首个关于月子餐的专家共识，我们希望能给同行们带来帮助。”为月子行业和消费群体提供更明确的方向和指导，帮助他们更好地规划月子期间的饮食，促进孕产妇健康和宝宝的健康成长。”

在此期间，四川省优生育儿协会月子行业分会牵头制定并发布了《四川省消费者月子餐意识调查白皮书》，为月子餐质量提升乃至整个行业提供了健康发展的样本。月子行业。针对消费者关心的预制菜品问题，四川省优生育儿协会月子行业分会宣布成立“四川月子餐生鲜烹饪联盟”。各参与单位积极响应，加入联盟，承诺坚决拒绝预制菜肴，全力确保每一顿产后餐安全、健康、营养，保障母婴营养健康。

四川省优生育婴协会常务副会长郎永昌表示，本次大赛系列活动体现了“三个重点”：一是注重产妇医疗和营养指导，产妇康复和新生儿健康成长密切相关。营养;二是注重体现人文关怀，助力月子行业发展。营养是体现人文关怀的主要内容。三是注重健康咨询和健康管理。希望大赛能够促进行业发展，充分保障母婴健康。